天然酵母の食パン
昨年は、おうち時間が長くパンつくりを始めました。
はじめはドライイーストでつくっていたのですが…
レーズンから酵母をおこしてみることにチャレンジ！
さすがに今の季節は難しいので、ヨーグルトメーカーで温度をキープして96時間。
元種をつくって、様子を見ながら
育てています。
初めての天然酵母パンは
一時発酵を終え
そして
二時発酵を終え
くるくる
型に入れまして
ベンチタイム
焼くと…
もう少し膨らんで角型いっぱいの
食パンの予定が
山型の食パンとなりました。
ドンマイ。
天然酵母は香りが良く
味はとても美味しかったので◎。
手ごねで、手間と時間がかなりかかるので、
完全に趣味の範囲です。
元種を育てながら、
今年はハーブを使ったパンもつくっていきたいと思います。
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